Comportamiento de la demanda interna de carne vacuna en el período 1979-85

Resumen

En este estudio, se procura formular una función de demanda interna de carne vacuna que permita estimar determinados parámetros claves, tales como la elasticidad precio propia, la elasticidad ingreso y las elasticidades cruzadas. El hecho de constituir la carne vacuna uno de los rubros de mayor ponderación en la canasta del índice de precios al consumidor y de representar una fuente relativamente importante de divisas para el país, obligan a analizar con cierto detalle las variables económicas que determinan el comportamiento de la demanda interna de este bien. Se espera, además, que la función a estimar empíricamente resulte útil tanto para explicar la evolución pasada del consumo de carne vacuna como para efectuar predicciones sobre su comportamiento en el futuro.

Clasificación JEL: C20 ; L66 ; Q11